von heNdRIkREcIPes•07.01.2023
Kuchen mit Backpflaumen
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 150 g - Backpflaume(n) (halbweich, ohne Stein)
- 5 Stück - Ei(er)
- 200 g - Zucker
- 1 Pck. - Vanillinzucker
- 250 ml - Eierlikör (ersatzweise Whiskey-Sahnelikör)
- 1 Stück - Prise(n) Salz
- 2 TL - Backpulver
- 250 ml - Pflanzenöl
- 300 g - Mehl (gesiebt)
- 1 Stück - ½ EL Kakaopulver
- 1 TL - Puderzucker
- 1 EL - Paniermehl (für die Form)
- 1 Stück - Fett (für die Form)
Anleitung
1
Pflaumen in Streifen schneiden.
2
Eier mit Salz und Zucker schaumig rühren. Likör und Öl unter Rühren nacheinander zugeben. Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterrühren. 2/3 des Teiges auf ein gefettetes, mit Paniermehl ausgestreutes kleines Backblech (ca. 28 x 38 cm.) streichen.
3
Kakaopulver auf den restlichen Teig sieben und unterrühren.In breiten Streifen auf den hellen Teig gießen. Pflaumen auf den dunklen Teigstreifen verteilen.
4
Im vorgeheiztem Backofen bei 200°C ca. 20-25 Min backen. Kuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben in 16 Stücke schneiden.
6
Dazu schmeckt aufgeschlagene Vanillesahne.
8
Tipp:
9
Wenn man 2 EL Mehl durch 1 Pck. Sahnepuddingpulver ersetzt, bekommt der helle Teig eine schöne gelbe Farbe.