von REcipEs_By-haRpeR•13.10.2024
Kokosreis mit Hähnchenbrustfilet und marinierten Bohnen
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
2
- 2 Stück - Hähnchenbrustfilet(s)
- 1 EL - Currypulver
- 1 Stück - Salz
- 1 Stück - Pfeffer
- 3 EL - Olivenöl
- 300 ml - Hühnerbrühe ((instant))
- 400 g - Bohnen (grüne)
- 1 EL - Olivenöl
- 1 Stück - m.-große Zwiebel(n)
- 4 EL - Sojasauce
- 200 g - Reis ((Langkornreis))
- 1 Dose/n - Kokosmilch ((400ml))
- 500 ml - Wasser
- 1 Stück - evtl. Saucenbinder (zum Andicken der Soße)
Anleitung
1
Jede Hähnchenbrust in 2 flache Teile teilen, mit Currypulver, Salz, Pfeffer würzen. Die Zwiebel fein hacken.
3
An den Bohnen die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen, herausnehmen und kalt abspülen.
5
Kokosmilch mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen, den Reis darin garen (siehe Packungsanleitung).
7
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilet darin gut anbraten, mit der Hühnerbrühe ablöschen und nochmals ca. 5 min. köcheln lassen. Fleisch herausnehmen evtl. die Soße mit Soßenbinder andicken und abschmecken.
9
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen die Zwiebel darin glasig andünsten, Sojasoße zugeben und die Bohnen hinein legen und langsam warm werden lassen.