von rainer.pasta•07.11.2024
Kohlrabi - Gurken - Rohkost
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
2
- 1 Stück - kleiner Kohlrabi (jung)
- 1 Stück - kleine Salatgurke(n)
- 2 EL - Öl (Walnuss- oder Erdnussöl)
- 1 EL - Zitronensaft (frisch gepreßt)
- 1 EL - Ahornsirup (oder 1 TL Honig)
- 1 EL - Rosinen
- 1 Stück - etwas Madeira (oder Orangensaft)
- 1 Stück - kleine Schalotte(n)
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - Kreuzkümmel
- 1 Stück - Ingwerpulver
- 1 Stück - Dill (frisch)
Anleitung
1
Rosinen ein paar Stunden in Madeira oder Orangensaft einweichen.
3
Kohlrabi und Gurke schälen, Gurke entkernen. Beides in feine Stifte schneiden oder über den schmalen Streifenhobel schieben. Die Schalotte mit einem Messer ganz klein hacken.
4
In einer Schüssel das Öl, den Zitronensaft, den Ahornsirup und die Gewürze verquirlen (Ingwer ausnahmsweise mal als Pulver, wenig Kreuzkümmelsamen im Mörser angestoßen).
5
Die eingeweichten Rosinen mit dem Messer grob hacken. Frischen Dill hacken.
6
Alles zum Gemüse geben, verrühren und ziehen lassen. Evtl. mit Salz, Pfeffer oder Zucker abschmecken.
8
Tipp:
9
Wer möchte, kann auch noch einen Klecks Schmand oder (fetten) Joghurt, mit gemahlenem Ingwer verrührt, obendrauf tun.