Knusperschneckchen (salzig)
Recipe information
- 500 g - Mehl
- 1 Pck. - Trockenhefe
- 1 Stück - Tasse/n Wasser (warmes, große Tasse)
- 1 EL - Zucker
- 3 EL - Öl
- 3 TL - Salz
- 200 g - Zwiebel(n) (Röstzwiebeln)
- 1 Stück - ½ Tasse/n Sonnenblumenkerne
- 1 Stück - Tasse Sesam
- 0,5 Pck. - Käse (gerieben)
- 1 Stück - etwas Milch zum Bestreichen
- 1 Stück - Mehl für die Arbeitsfläche
Anleitung
Aus Mehl, Zucker, Hefe und warmem Wasser unter kräftigem Kneten einen Teig herstellen. Je nach Größe der Tasse (ich nehme einen Humpen) noch mehr Wasser hinzufügen. An einem warmen Ort für 20 Min. gehen lassen. Dann Öl und Salz in den Teig kneten und nochmals eine Viertelstunde gehen lassen.
Den Teig jetzt in drei Teile teilen. So eine Portion Teig wird dann auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausgerollt, das nur wenig hoch ist, (ca. eine Hand) aber so lang, wie es bei dieser Höhe geht.
Den ausgerollten Teig mit Milch bestreichen und Röstzwiebeln, Sesam, Sonnenblumenkerne und ein wenig Käse darauf streuen. Vorsicht, an einem Längsrand sollte mind. 2 cm breit freier Rand sein. Den Teig jetzt der Länge nach zu dem freien Rand hin aufrollen.
Die Rolle in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden und diese mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech setzen. Die Schnittflächen noch mit etwas Milch bestreichen und dann für ca. 15 Minuten in den Ofen bei 180 Grad.
Tipp: Ich backe dieses Rezept nicht mehr, ohne auch Senfsamen auf den Teig zu streuen. Wer sie zufällig zu Hause hat, sollte unbedingt auch mal probieren, pro Teigrolle so ca. 2 EL Senfsamen darauf zu streuen. Kümmel und Schwarzkümmel fand ich zu intensiv. Mohn bleibt immer in den Zähnen hängen...