Kirsch-Marzipankuchen mit Schokoladenstreuseln
Recipe information
- 2 Stück - Gläser Sauerkirschen (entsteint, à 370 g Abtropfgewicht)
- 150 g - Marzipanrohmasse
- 250 g - Margarine
- 200 g - Zucker
- 4 Stück - Ei(er)
- 300 g - Weizenmehl
- 50 g - Speisestärke
- 3 Stück - TL (gestr. Backpulver)
- 4 EL - Sahne
- 1 Stück - Fett für das Blech
- 150 g - Weizenmehl
- 100 g - Zucker
- 1 EL - Vanillezucker
- 2 Stück - EL (gestr. Kakaopulver)
- 1 Stück - Msp. Zimt
- 100 g - Margarine
- 1 Stück - etwas Vanilleschote(n) (gemahlen)
Anleitung
Die Sauerkirschen abtropfen lassen. Der Saft wird für dieses Rezept nicht benötigt, lässt sich aber super einfrieren (z. B. für Gelee).
Das Marzipan in kleine Stückchen schneiden, dadurch ist eine sehr gleichmäßige Aufteilung über den gesamten Kuchen möglich. Wer mag, kann aber das Marzipan auch zerpflücken und verteilen, ist dann nicht ganz so gleichmäßig.
Für den Teig die Margarine in einer Schüssel kurz schaumig rühren, am besten mit einem Mixer. Anschließend den Zucker hinzufügen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Die Eier nach und nach unterrühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel mischen und über die Butter-Ei-Masse sieben. Ebenfalls unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Diesem noch 4 EL Sahne hinzufügen, damit er etwas geschmeidiger wird.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech (30 x 40 cm) verstreichen. Es ist besser ein gefettetes Backblech statt Backpapier zu verwenden, da das Backpapier beim Verstreichen ständig mit- und dadurch verrutscht.
Die abgetropften Kirschen und das Marzipan auf dem Teig verteilen.
Den Backofen auf 170 °C (Heißluft) vorheizen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kakaopulver, Margarine, Zimt und die getrocknete Vanilleschote zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Diesen in relativ feinen Krümeln gleichmäßig auf Kirschen und Marzipan verteilen und ca. 25 Minuten backen.