von pARKkITCHen•16.02.2025
Kartoffelsalat zu Fischstäbchen
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 800 g - Kartoffel(n)
- 2 Stück - Ei(er)
- 1 Stück - Zwiebel(n)
- 1 EL - Öl
- 1 TL - Gemüsebrühe
- 1 EL - Essig
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 250 ml - Wasser
- 200 g - Schmand
- 150 g - Salatcreme
- 1 Bund - Radieschen
- 15 Stück - Fischstäbchen
Anleitung
1
Kartoffeln waschen. In Wasser ca. 20-30 Minuten kochen. Eier in Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Beides abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
3
Zwiebel fein würfeln, in heißem Öl andünsten. 1/4 l Wasser angießen, aufkochen, Brühe einrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit der Brühe übergießen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Schmand und Salatcreme verrühren, würzen.
6
Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden, Eier würfeln.
7
Salatzutaten vorsichtig mit dem Dressing mischen, abschmecken.
9
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
10
Fischstäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
12
Alles anrichten.