von david-apple•31.01.2025
Kartoffeln im Teigmantel
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 500 g - Kartoffel(n)
- 2 EL - Mehl
- 100 g - Mehl
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 TL - Backpulver
- 0,5 TL - Essig
- 1 Stück - Öl (zum Frittieren)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Dann in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2
Das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelscheiben darin wenden. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Den Essig zufügen und 150 ml Wasser unterrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
3
Reichlich Öl in einer Fritteuse auf 180 Grad erhitzen. Kartoffelscheiben einzeln durch den Ausbackteig ziehen und portionsweise 1-2 Minuten im Öl frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4
Dazu mache ich immer Fischstäbchen mit Erbsen.