Kartoffel - Wurst - Gulasch
Recipe information
- 1 EL - Petersilie
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 500 g - Kartoffel(n)
- 400 g - Wurst
- 2 Stück - Zwiebel(n)
- 1 EL - Tomatenmark
- 1 Stück - Tomate(n)
- 500 ml - Fleischbrühe
- 1 Stück - Paprikapulver (süß und scharf)
- 2 EL - Crème fraîche
Anleitung
Zwiebeln anschwitzen, geschnittene Wurst (Fleischwurst, Wiener o.a.) und kleingeschnittene, rohe Kartoffeln beigeben und durchrösten. Paprikapulver darüber streuen, kurz durchrühren und sofort mit Fleischbrühe, ca. 1/2 l, aufgießen, Tomatenmark und/oder 1 bis 2 Tomaten und Gewürze und Kräuter (Salz, Pfeffer, Petersilie) beigeben, gut durchrühren. Eventuell noch Flüssigkeit zugeben. Die Zutaten sollten knapp bedeckt sein.
Alles köcheln bis die Kartoffeln gut weich sind. Creme fraiche unterrühren und eventuell noch nachwürzen.
Gut zum Vorkochen, da das Gulasch aufgewärmt immer besser wird.
Wer es gerne etwas säuerlich mag, kann evtl. Lorbeerblatt und ein wenig Essig oder Gewürzgürckchen ins Gulasch geben. Oder die scharfe Variante mit rotem und grünem Paprika und Chili gewürzt.
Dazu Salat, frisches Bauernbrot und ein Bier!