Johannisbeergelee Vanille
Recipe information
- 1 kg - Johannisbeeren ((oder 900g Johannisbeeren + 100g Erdbeeren))
- 1 Stück - Zitrone(n)
- 500 g - Gelierzucker (2:1)
- 2 Pck. - Vanillezucker ((oder das Mark einer Vanilleschote))
- 1 Stück - Prise(n) Salz
Anleitung
Johannisbeeren waschen und mittels einer Gabel vom Strunk befreien; in einem Sieb abtropfen lassen.
Früchte in einen Topf geben und etwas zerdrücken. Gelierzucker, Vanillezucker, Zitrone + Salz zufügen und aufkochen.
Die Masse durch ein Sieb drücken, kurz aufkochen und auf kleiner Stufe unter Rühren ca. 2-3 Minuten kochen lassen, dann direkt in Gläser füllen.
(Achtung: Gläser vorher auskochen und nach dem Befüllen direkt verschließen)
Verschlossene Gläser für ca. 5 Min. auf den Kopf stellen, dann umdrehen und abkühlen lassen (Deckel muss sich "einziehen", damit eine längere Haltbarkeit entsteht)
Tipp: statt die Johannisbeeren durch ein Sieb zu drücken kann man sie natürlich auch in einem Entsafter auskochen, wenn man einen hat. Das ist etwas einfacher, und die Ausbeute ist etwas mehr.
Es sind bei mir 8 Gläser geworden, aber das hängt von der Gläsergröße ab.