von REcIpEs_bY.LudwiG•03.03.2025
Johannisbeer-Streusel-Muffins
Recipe information
Kochzeit20 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
12
- 200 g - Zucker (braun)
- 300 g - Mehl
- 2 EL - Zitronenschale
- 50 g - Walnüsse / Pecannüsse gehackt
- 2 TL - Butter
- 100 g - Butter (zerlassen)
- 80 g - Zucker
- 2 TL - Backpulver
- 1 TL - Zimt
- 0,5 TL - Salz
- 100 ml - Milch
- 1 Stück - Ei(er)
- 150 g - Johannisbeeren ((rot oder schwarz, oder auch gemischt))
Anleitung
1
100g Zucker, 50g Mehl und 1 EL Zitronenschale mit den gehackten Nüssen und 2-3 EL weicher Butter zu Streuseln verkneten und beiseite stellen.
2
Das restliche Mehl, Zucker, Backpulver, Zitronenschale, Zimt und Salz vermischen.
4
In einer anderen Schüssel das Ei mit der Milch und der zerlassenen Butter cremig aufschlagen und anschließend unter die trockenen Zutaten mischen.
6
Zum Schluss die Johannisbeeren ganz vorsichtig unterheben, damit sie möglichst ganz bleiben.
8
Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und je mit 1 TL Streuseln bedecken.
10
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft (entspricht etwa 200° Grad O-/ U-Hitze und Gas Stufe 3-4) für 20 min. backen. Die Muffins erst nach dem Auskühlen aus der Form lösen, ansonsten zerfallen sie leicht.