von wildthyme23•23.09.2024
Irischer Whisky Früchtekuchen
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeitmedium
Portionen
12
- 750 g - Früchte (gemischte, getrocknete, nach Belieben)
- 75 g - Mandel(n) (gehackte)
- 1 Stück - Zitrone(n) (unbehandelt (Saft und Zesten))
- 225 g - Butter
- 4 Stück - m.-große Ei(er)
- 50 g - Kirsche(n) (Amarena Kirschen)
- 250 ml - Whisky (irischer)
- 2 TL - Lebkuchengewürz
- 225 g - Zucker (braun)
- 300 g - Mehl (Weizenmehl)
Anleitung
1
Die Trockenfrüchte mit den Kirschen, Mandeln, Zitronensaft, Zesten und der Hälfte des Whiskys vermischen und abgedeckt über Nacht stehen lassen.
2
Am nächsten Tag eine Kastenkuchenform mit Backpapier auslegen. Die Butter mit den Eiern schaumig schlagen (Eier einzeln zugeben und gut schlagen). Danach das gesiebte Mehl mit den vorbereiteten Früchten mischen und in die schaumige Butter-Eier-Masse einrühren. Das Ganze in die vorbereitete Backform geben und 1,5 bis 2 Stunden bei 170°C backen, bis eine eingestochene Nadel sauber aus dem Teig gezogen werden kann. Die Backform abkühlen lassen und die andere Hälfte des Whiskys über den gebackenen Kuchen geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und (leider) 1 bis 2 Wochen warten bis zum Anschneiden.