von hometaste•04.02.2025
Ingwer-Mango-Marmelade
Recipe information
Kochzeit10 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 1 Stück - Liter Weißwein (halbtrockener)
- 125 g - Ingwer (ungeschält gewogen)
- 1 Stück - Mango(s) (ca. 325 g)
- 1 Stück - Zitrone(n) (ausgepresste)
- 0,5 Stück - Liter Orangensaft
- 660 g - Gelierzucker 3:1
- 3 Stück - Prise(n) Vanille
- 3 Stück - Prise(n) Zimtpulver
Anleitung
1
Den Ingwer schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit dem Weißwein kurz aufkochen und 1 Stunde ziehen lassen.
2
Die Ingwerstücke heraussieben. Die Hälfte davon mit der geschälten und in Würfel geschnittenen Mango pürieren. Zum Wein geben. Die nicht pürierten Ingwerstücke, den Orangensaft, den Zitronensaft und den Gelierzucker einrühren. Je nach Geschmack einige Prisen Zimt und Vanille dazugeben.
3
Unter Rühren aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd unter Rühren weiter kochen lassen. Heiß in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.
4
Tipp: Man kann den Wein durch Orangensaft ersetzen.