von chefmason40•27.12.2024
Histaminarmes Dinkelbrot für eine kleine Kastenform
Recipe information
Kochzeit35 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 155 g - Dinkelmehl Type 630
- 125 g - Dinkelmehl Type 1050
- 0,5 TL - Salz
- 2 EL - Haferflocken (kernige)
- 0,5 Pck. - Weinsteinbackpulver
- 1 EL - Flohsamenschalen
- 4 g - Natron
- 2 EL - Erdmandelmehl
- 1 EL - Chiasamen
- 250 ml - Wasser (lauwarmes)
Anleitung
1
Die beiden Mehlsorten in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Salz, Natron, Haferflocken, Chiasamen, Flohsamenschalen und dem Erdmandelmehl vermischen. Das lauwarme Wasser zugeben und alles in einer Küchenmaschine circa 5 Minuten kneten. In eine kleine Kastenform füllen.
2
In den kalten Backofen stellen (mittlere Schiene), Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze stellen und das Brot etwa 30 bis 40 Minuten backen. Die Backzeit ist abhängig vom Backofen.
3
Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob das Brot durchgebacken ist. Auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.
4
Die doppelte Menge ist für eine normal große Kastenform geeignet. Dann verdoppelt sich die Backzeit. Auch hier eine Stäbchenprobe machen.