von Magdalena_Bistro•09.04.2025
Himbeer - Käsekuchen - Muffins
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 4 Stück - Ei(er)
- 150 g - Zucker
- 1 Pck. - Vanillezucker
- 1 Stück - Prise(n) Salz
- 750 g - Magerquark
- 1 Pck. - Puddingpulver (Vanille)
- 3 Stück - EL (gestr. Speisestärke)
- 0,5 Stück - Zitrone(n) ((Saft und Schale))
- 200 g - Himbeeren
- 140 g - Marmelade ((Himbeermarmelade))
- 1 Stück - Papierförmchen
- 1 Stück - n. B. Puderzucker
Anleitung
1
Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz ca. 10 Minuten cremig schlagen. Quark, Puddingpulver, Speisestärke, Zitronenschale und Zitronensaft miteinander verrühren, zu der Eiercreme geben und dann vorsichtig unterheben.
3
Die Mulden eines Muffinbleches fetten und mit Mehl bestäuben, alternativ Papierförmchen hineinsetzen. Den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) 30 Minuten backen. Sollten die Muffins braun werden, mit Pergament abdecken. Danach in der Form auskühlen lassen. Haben die Muffins noch keine Papierförmchen, setzt man sie nun hinein.
5
Die Himbeeren verlesen. Himbeermarmelade auf die Muffins streichen und jeweils mit einigen Himbeeren belegen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.