von sharpcook•30.11.2024
Herzhafte Hack-Sauerkraut-Suppe
Recipe information
Kochzeit25 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 2 Stück - m.-große Zwiebel(n)
- 3 EL - Öl
- 1 Dose/n - Sauerkraut
- 125 ml - Weißwein
- 1 Stück - Liter Gemüsebrühe
- 1 Stück - Paprikaschote(n) (rote)
- 250 g - Hackfleisch (gemischtes)
- 1 Stück - Ei(er)
- 2 EL - Paniermehl
- 2 EL - Ajvar
- 200 g - Cabanossi
- 0,5 TL - Majoran
- 1 Stück - Prise(n) Zucker
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - evtl. Basilikum zum Garnieren
Anleitung
1
Zwiebeln abziehen, in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Sauerkraut hinzufügen, mit Wein und Brühe ablöschen. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 min. köcheln lassen.
2
Inzwischen Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Würfel ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit zum Kraut geben.
3
Das Hack währenddessen mit Ajvar, Ei und Paniermehl vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Hackmasse kleine Klößchen formen und in 2 EL Öl ca. 5 min. braun anbraten.
4
Cabanossi in Scheiben schneiden und mit Hackklößen in die Suppe geben. Ca. 3 min. ziehen lassen. Dann die Sauerkrautsuppe mit Majoran, Zucker, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.