von CrISPyuMmy•25.11.2024
Hähnchencurry indisch in Kokosnussmilch
Recipe information
Kochzeit25 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 4 EL - Öl
- 20 g - Ingwer (frisch, klein gehackt)
- 2 Stück - Zehe/n Knoblauch (gehackt)
- 4 Stück - Zwiebel(n) (rote , gehackt)
- 2 Stück - Lorbeerblätter
- 1 TL - Currypulver
- 1 TL - Kurkumapulver
- 1 TL - Cayennepfeffer
- 750 g - Hähnchenbrustfilet(s) (gewürfelt)
- 200 g - Sahne
- 200 g - Schmand
- 5 EL - Kokoscreme oder Kokosmilch (aus der Dose)
- 1 TL - Salz
- 1 Stück - Würfel Hühnerbrühe (instant)
- 2 EL - Koriandergrün (gehackt)
Anleitung
1
Das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin anbraten. Die roten Zwiebeln glasig braten. Lorbeerblätter, Currypulver, Kurkuma und Cayennepfeffer zugeben und kurz anbraten. Hähnchenbrust dazu und anbraten. Sahne, Schmand, Kokoscreme bzw. -milch, Salz und den Würfel Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen. Deckel schließen und 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Koriander dazugeben und abschmecken.
2
Dazu passen Basmatireis und Möhren.