von Jürgen.Berry•05.06.2025
Hähnchen-Gemüse-Kokos-Pfanne
Recipe information
Kochzeit15 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
6
- 600 g - Bandnudeln
- 3 Stück - Paprikaschote(n)
- 3 Stück - Möhre(n)
- 1 Stück - Kopf Brokkoli
- 1 Dose/n - Mais
- 150 g - Erdnüsse
- 500 g - Hähnchenfleisch oder Putenfleisch (geschnetzelt)
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - etwas Gemüsebrühepulver
- 1 Dose/n - Kokosmilch
- 1 Stück - etwas Currypulver
- 4 TL - Erdnussbutter
- 1 Stück - Sojasauce
Anleitung
1
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
2
Das Gemüse waschen, ggf. schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Mais abtropfen. Danach noch die Erdnüsse klein hacken.
3
Das Fleisch in einer Pfanne goldbraun braten und das Gemüse hinzufügen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und in etwa 5 - 8 Minuten bissfest braten.
4
Anschließend die Kokosmilch sowie die Erdnüsse hinzufügen und mit Currypulver, Erdnussbutter und Sojasauce abschmecken. Zuletzt die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen.