von RECIpeS_BY-nIna•14.03.2025
Grünkohleintopf mit Kasseler
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeitmedium
Portionen
4
- 1 kg - Grünkohl
- 1 Stück - Salz
- 2 Stück - Zwiebel(n)
- 2 EL - Butterschmalz
- 2 EL - Gemüsebrühe (instant)
- 400 g - Kasseler (Kasseler Bauch)
- 2 Stück - Lorbeerblätter
- 750 g - Kartoffel(n)
- 500 g - Möhre(n)
- 4 Stück - Würstchen (Mettenden (ca. 350 g))
- 1 EL - Senf (mittelscharfer)
- 0,5 TL - Zucker
- 1 Stück - ½ Liter Wasser
Anleitung
1
Grünkohl von den dicken Rippen zupfen und in reichlich kochendem Salzwasser portionsweise ca. 3 Minuten kochen. Abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
3
Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebelspalten darin glasig dünsten. Grünkohl zugeben und kurz mitdünsten. Etwa 1,5 l Wasser zugießen und aufkochen. Brühe einrühren. Kasseler Bauch und Lorbeerblätter zugeben. Den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 Stunde köcheln lassen.
5
Kartoffeln und Möhren schälen. Möhren in Scheiben, Kartoffeln in Stücke schneiden. Mettenden und vorbereitetes Gemüse nach etwa 1 Stunde zum Kohl geben und mitgaren.
7
Abschließend Grünkohl mit Senf, Salz und Zucker abschmecken. Heiß servieren.