von silvercurry84•18.05.2025
Glutenfreier Zitronenkuchen
Recipe information
Kochzeit70 mins
Schwierigkeitmedium
Portionen
1
- 250 g - Butter (zimmerwarm)
- 200 g - Zucker
- 1 EL - Vanillezucker
- 4 Stück - Ei(er)
- 1 Stück - Zitrone(n) (unbehandelt)
- 250 g - Mehl (glutenfreies)
- 0,5 Stück - TL (gestr. Weinsteinbackpulver)
- 1 Stück - Fett (für die Form)
- 125 g - Puderzucker
Anleitung
1
Die Butter muss sehr weich sein. Mit dem Butterpapier fette ich dann auch immer gleich die Kastenform.
2
Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann nach und nach die vier Eier dazugeben und unterrühren. Die Schale der Zitrone abreiben und zugeben. Das glutenfreie Mehl und das Weinstein-Backpulver mischen und unterrühren.
4
Den Teig in die gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 70 Minuten backen.
5
Nach 60 Minuten kontrollieren, ob der Kuchen zu dunkel wird. Ggf. mit Alufolie abdecken.
6
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann herausnehmen.
7
Die Zitrone auspressen und mit dem Saft und dem Puderzucker einen Guss anrühren. Damit den Kuchen bestreichen.