von Recipesbymartin•21.11.2024
Gemüsetrio mit Curry-Mandel-Soße
Recipe information
Kochzeit15 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 2 Stück - Zwiebel(n)
- 2 Stück - Zehe/n Knoblauch
- 2 Stück - Köpfe Brokkoli
- 600 g - Karotte(n)
- 2 Stück - Stange/n Lauch
- 2 Dose/n - Tomaten (stückige)
- 150 g - Mandeln (gemahlene)
- 4 EL - Crème fraîche
- 400 ml - Gemüsebrühe
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - Currypulver
Anleitung
1
Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken. Die Karotten in Stücke schneiden. Die Brokkoli in Röschen, den Lauch in feine Ringe schneiden.
2
Das Öl erhitzen, Zwiebel, Lauch und Knoblauch darin anschwitzen. Den Brokkoli und die Karotten dazugeben. Das Currypulver dazugeben und kurz mitrösten.
3
Die Gemüsebrühe und die Tomaten zusammen mit den gemahlenen Mandeln und der Creme fraîche hinzugeben und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.