von Cheflang•12.04.2025
Gefüllte Schweinsschnitzel
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 4 Stück - Schweineschnitzel (á 180g)
- 1 Stück - Mehl
- 1 Stück - Ei(er)
- 1 Stück - Semmelbrösel
- 1 Stück - Öl
- 1 Stück - Zwiebel(n)
- 1 EL - Senf (Grillsenf)
- 150 g - Fleisch (gebratenes (auch Wurst und Speck))
- 1 EL - Tomatenmark
- 4 Stück - Scheibe/n Käse
- 2 Stück - Gurke(n) (Essiggurken)
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
Anleitung
1
Zwiebel, Fleisch, Wurst, Speck und Gurken in kleine Streifen schneiden.
2
In einer Pfanne Öl erhitzen und alles anrösten, Senf und Tomatenmark beigeben und mit wenig Wasser aufgießen, salzen und pfeffern. Einkochen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, beiseite stellen.
3
Schnitzelfleisch salzen und pfeffern mit Käse belegen und Fülle auftragen, links-rechts 2cm frei lassen. So fest als möglich einrollen, die Enden zusammen drücken. Die Roulade wird wie ein Schnitzel paniert.
4
Tipp: Die Roulade mit Bröseln ganz zudecken und mit beiden Händen andrücken, wenn wo aufgeht, noch einmal in Ei und Bröseln wälzen.
5
In der Friteuse bei 140 Grad Backen.
6
Kochzeit: 30 Minuten
7
Beilage: Pommes, Reis, Salat