Gefüllte Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern
Recipe information
- 4 Stück - große Kartoffel(n) (am besten Bio-Qualität)
- 200 g - Frischkäse
- 100 g - Käse (gut geeignet sind Taleggio, St.Albray oder Blauschimmelkäse,)
- 1 Stück - Scheibe/n Kochschinken (à 150 g, gewürfelt)
- 1 Stück - Kästchen Kresse
- 1 Bund - Schnittlauch
- 1 TL - Zucker
- 2 Stück - Eigelb (verquirlt)
- 1 Stück - etwas Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Stück - Curry
Anleitung
Backofen auf 180°C vorheizen.
Ungeschälte Kartoffeln gut waschen und in wenig Salzwasser je nach Größe 20 - 30 Min. kochen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem anderen Käse mischen, mit einer Gabel zerdrücken, mit den Kräutern und dem Schinken vermengen und das verquirlte Eigelb untermischen.
Die gekochten Kartoffeln halbieren, von jeder Kartoffelhälfte ca. 3 TL aushöhlen, diese Kartoffelmasse mit der Käsemasse mischen und mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig abschmecken. In die Kartoffelhälften füllen, die Kartoffeln haben dann einen kleinen "Bauch", sind also gewölbt. Sie kommen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und werden 10-15 Min. auf der mittleren Schiene überbacken.
Mit Schnittlauch und Kresse garniert servieren. Dazu schmeckt ein frischer Salat.