von Jose-Gourmet88•28.06.2024
Gebackene Hühnerbrust mit Apfel und Gerstengraupen
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 1 EL - Olivenöl
- 1 Stück - m.-große Zwiebel(n) (klein geschnitten)
- 1 Stück - m.-große Paprikaschote(n) (grün, klein geschnitten)
- 1 Stück - m.-große Möhre(n) (klein geschnitten)
- 1 Stück - Knoblauchzehe(n) (gepresst)
- 1 Stück - Apfel (grün, klein geschnitten)
- 1 TL - Currypulver
- 200 g - Graupen
- 575 ml - Hühnerbrühe
- 4 Stück - Hühnerbrüste
- 4 EL - Mangochutney oder Orangenmarmelade
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
Anleitung
1
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika, Möhren und Knoblauch darin 5 Minuten anschwitzen. Ab und zu umrühren. Den Apfel und das Currypulver dazugeben und 4 Minuten lang weiterschwitzen lassen. Die Graupengerste und Hühnerbrühe dazugeben, aufkochen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
3
Alles in ein ofenfestes Gefäß geben (vorzugsweise mit Deckel) und die Hühnerbrüste auf dem Graupenmix verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel (oder abgedeckt mit Alufolie) bei 190°C für 45 Minuten backen.
5
Deckel oder Folie entfernen und das Mango Chutney (oder die Marmelade) auf dem Hühnchen verteilen und nochmal 15 Minuten backen (ohne Deckel). 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.