von COOKiE.KiTCHen•03.12.2024
Fusilli mit Lachs, Joghurt und Petersilienpesto
Recipe information
Kochzeit11 mins
Schwierigkeitmedium
Portionen
4
- 30 g - Brot (altbacken)
- 50 g - Petersilie
- 1 Stück - Knoblauchzehe(n)
- 1 EL - Essig
- 50 ml - Olivenöl (natives)
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 150 g - Joghurt (Zimmertemperatur)
- 30 ml - Natives Olivenöl extra
- 50 g - Butter
- 1 Stück - Stängel Dill (abgezupfte Dillspitzen davon)
- 100 g - Räucherlachs
- 400 g - Barilla AL BRONZO Fusilli
- 1 Stück - Salz
- 1 EL - Paprikapulver (geräuchertes)
Anleitung
1
1. Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden.
3
2. Alles zusammen mit Petersilie, Essig, Knoblauch und Öl in den Mixer geben, um ein grobes Pesto herzustellen. Nach Geschmack würzen und abdecken.
4
3. Den Räucherlachs und den Dillspitzen /etwas zum Garnieren beiseitelegen) eine Minute lang in Öl und Butter schwenken.
5
4. Bei Zimmertemperatur den Joghurt hinzufügen.
6
5. Die Pasta in reichlich Salzwasser etwa 90% der Gesamtkochzeit kochen, abgießen und eine Minute lang in der soeben zubereiteten Sauce schwenken, bevor sie wieder für eine Minute auf den Herd gestellt wird.
7
6. Auf jeden Teller eine kleine Schicht Petersilienpesto geben, die Pasta darauf anrichten und mit kleinen Stücken Räucherlachs, etwas Paprikapulver und Dill abschließen.