Frango Piri - Piri
Recipe information
- 1 Stück - Öl (zum Braten)
- 1 Stück - großes Huhn (in 6 Teile zerlegt)
- 2 Stück - Zwiebel(n) (in Ringe geschnitten)
- 6 Stück - Tomate(n) (gehackt)
- 2 Stück - Möhre(n) (in Stifte geschnitten)
- 1 Stück - Pastinake(n) (in Stifte geschnitten)
- 1 Stück - Stange/n Zimt
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - Chilipulver (Piri-Piri)
- 1 Stück - große Paprikaschote(n) (rote, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Stück - große Paprikaschote(n) (gelbe, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten)
Anleitung
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen. Die Hühnerteile darin gleichmäßig bräunen, nötigenfalls portionsweise. Zwiebeln, Tomaten, Möhren, Pastinake, Zimt, Salz und Pfeffer sowie 750 ml Wasser hinzufügen. Den Topfinhalt zum Kochen bringen und etwas Piri-Piri hineinrühren, dann abgedeckt 30 Min. sanft köcheln lassen.
Paprikaschoten in den Topf geben, den Deckel wieder auflegen und die Zutaten erneut 30 Min. köcheln lassen, bis Huhn und Gemüse weich sind.
Hühnerteile und Gemüse mit dem Schaumlöffel in eine vorgewärmte Servierschüssel geben und warm stellen.
Die Garflüssigkeit kräftig kochen lassen, bis sie um etwa ein Drittel reduziert ist. Abschmecken und nötigenfalls noch mehr Piri-Piri zugeben. Die Sauce über Fleisch und Gemüse gießen, dann servieren.