Filettopf mit Spätzle
Recipe information
- 600 g - Schweinefilet(s)
- 1 Stück - Zwiebel(n) (klein geschnitten)
- 1 Stück - Fett (pflanzlich, zum Braten)
- 1 Stück - Glas Pilze (gemischte, oder frische Champignons)
- 1 Becher - Crème fraîche
- 1 Stück - Tasse Fleischbrühe
- 1 Stück - n. B. Edamer Käse oder Gouda (gerieben)
- 400 g - Spätzle
- 1 Stück - Salz
- 1 Stück - Pfeffer
- 1 Stück - Kräuterbutter
Anleitung
Die Spätzle in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Inzwischen das Schweinefilet in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Mit dem Messer breit drücken. In einer Pfanne das Fett erhitzen und die Filetscheiben kurz auf beiden Seiten anbraten.
Das Fleisch in eine feuerfeste Auflaufform legen und mit dünnen Kräuterbutterscheiben belegen.
In der Pfanne anschließend die klein geschnittene Zwiebel rösten. Die abgegossenen Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Fleischbrühe aufgießen und die Soße mit Crème fraîche andicken. Die gekochten Spätzle mit der Pilzsoße vermengen und mit der Hälfte des geriebenen Käses vermischen.
Die Masse auf den Filetscheiben verteilen, die andere Hälfte des Käses darüberstreuen und im vorgeheizten Backrohr ca. 25 - 30 Min. bei 220 °C überbacken.