von wildthyme23•18.11.2024
Feurige Fonduesauce zum Fleischfondue
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 5 Stück - Ei(er)
- 2 Stück - Essiggurke(n) aus dem Glas
- 2 Stück - Sardellen (aus dem Glas)
- 1 Stück - Peperoni (rote , aus dem Glas, scharf)
- 1 Stück - Zwiebel(n) (weiß)
- 3 EL - Olivenöl
- 5 EL - Mayonnaise
- 3 EL - Remoulade
- 1 EL - Curryketchup
- 2 EL - Tomatenketchup
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - Muskat
Anleitung
1
Unsere liebste Fonduesauce zum Rinderfilet. Schön feurig und dominant. Aus gutem, erfahrenen Schweizer Hause.
2
Eier hart kochen und kalt werden lassen (einige Stunden vorher)
3
In eine Rührschüssel, alles klein gehackt. geben: Eier, Essiggurke, Sardellen, Peperoni und Zwiebel.
4
Nun dazu: Olivenöl, Mayonnaise, Remouladensauce, Curryketchup und Tomatenketchup. Alles umrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
5
Tipps: Die Zutaten mit der Hand klein hacken - nicht mit der Maschine. Es würde sonst zu fein werden. Die kleinen Stücke geben der Sauce einen angenehmen „Biss“.
6
Die Sauce nimmt mit der Zeit an Schärfe zu. Am besten am Vortag zubereiten. Hält gut ein paar Tage.
7
Curryketchup sparsam dosieren, schmeckt sonst sehr schnell durch