von COoKieSaNdRa•26.04.2025
Feta-Oliven-Muffins
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
12
- 70 g - Oliven (schwarz oder grün ohne Stein)
- 250 g - Weizenmehl Type 1050
- 1 EL - Rosmarin (gehackt)
- 0,8 TL - Salz
- 1 TL - Pfeffer
- 1 TL - Backpulver
- 0,5 TL - Natron
- 200 g - Feta-Käse
- 1 Stück - Ei(er)
- 80 ml - Olivenöl
- 300 g - Naturjoghurt
Anleitung
1
Für 12 Muffins. 208 Kcal pro Muffin.
2
Oliven in Ringe schneiden. Mehl mit Oliven, Rosmarin, Salz und Pfeffer, Backpulver und Natron mischen. 150 g Feta in Würfel schneiden ( pro Muffin einen Würfel nehmen), übrigen Feta klein schneiden.
3
Das Ei leicht verquirlen. Mit Öl und Joghurt gut verrühren. Die Mehlmischung zugeben und kurz rühren.
4
Die Hälfte vom Teig in die Vertiefungen eines 12er Muffinblechs füllen. Je 1 Käsewürfel drauf geben. Mit dem übrigen Teig auffüllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
5
Im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen 25 - 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten stehen lassen und dann aus der Form nehmen.
6
Warm servieren mit z. B. Blattsalat oder Tomatensalat.