Erfrischend-sommerliche Pfirsich-Frischkäse-Torte
Recipe information
- 150 g - Butterkeks(e)
- 125 g - Butter
- 150 ml - Eistee (Pfirsich-Geschmack)
- 4 Stück - m.-große Pfirsich(e)
- 2 Pck. - Doppelrahmfrischkäse
- 1 Pck. - Frischkäse (7 % Fett)
- 300 g - Joghurt (1,5 % Fett)
- 1 Pck. - Sofortgelatine
- 75 g - Zucker
Anleitung
Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, den Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerdrücken. Die Butter schmelzen und mit den Bröseln in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
Den Frischkäse und den Joghurt mit einem elektrischen Handrührgerät vermengen. Drei Pfirsiche würfeln.
Die Gelatine in 150 ml Eistee 10 Minuten einweichen. Den Zucker hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat. Zügig unter die Frischkäsecreme rühren. Anschließend die gewürfelten Pfirsiche unterheben. Die Creme in die Springform füllen. Die Torte mindestens drei Stunden kühlen.
Kurz vor dem Servieren den dritten Pfirsich in Spalten schneiden und die Torte damit dekorieren.