von Mathilda-Honey•03.12.2024
Eisibärs Kokosschnecken
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 1 Stück - Paket Blätterteig (frisch)
- 100 g - Kokosraspel
- 2 EL - Puderzucker
- 1 Pck. - Vanillinzucker
- 0,5 Dose/n - Kokosmilch
- 1 Stück - Scheibe/n Ananas (frisch oder aus der Dose)
- 25 g - Marzipan
- 1 Stück - Aprikosenkonfitüre
- 1 Stück - Puderzucker (f. Glasur)
Anleitung
1
Marzipan raspeln und mit Puderzucker, Vanillinzucker, Kokosflocken mischen. Nun soviel Kokosmilch zugeben, bis die Masse schön streichfähig ist.
2
Ananas ganz klein würfeln und unter die Masse geben.
4
Blätterteig ausbreiten und mit der Kokosmasse bestreichen. Aufrollen (von der Breitseite)und in Scheiben schneiden. Bei mir werden es 12 Stück.
6
Im vorgeheiztem Ofen bei Ober- Unterhitze ca. 20-25 Minuten bei 180-200°C backen. Die Schnecken sollten goldgelb sein.
8
Etwas Aprikosenmarmelade (ca.1-2 EL) durch ein Sieb streichen und die Schnecken damit bepinseln.
10
Puderzucker mit Ananassaft zu einer Glasur anrühren (man kann auch Wasser oder Aprikosenlikör verwenden) und die Schnecken nochmals bepinseln.