von GErhARd-KitcHen•20.04.2025
Eierlikörkuchen mit Himbeeren
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 175 g - Butter
- 175 g - Zucker
- 4 Stück - Ei(er)
- 1 EL - Vanilleextrakt
- 250 g - Mehl
- 1 Pck. - Backpulver
- 250 ml - Eierlikör
- 150 g - Himbeeren ((gefroren))
Anleitung
1
Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Vanilleextrakt schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und gut unterrühren. Den Eierlikör dazu geben. Zum Schluss die gefrorenen Himbeeren mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Guglhupf-Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Unter- und Oberhitze ca. 60 min. backen.
2
Alternativ den Teig in gefettete Gläser geben und ca. 30 min. backen. Der Kuchen ist sehr saftig und schmeckt vor allem als Glaskuchen wunderbar.