von LuNa-spiCe20•23.12.2024
Dicke Bohnen mit Speck
Recipe information
Kochzeit35 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 800 g - Bohnen (dicke (TK, Dose oder Glas))
- 150 g - Speck (mager)
- 2 Stück - m.-große Zwiebel(n)
- 2 EL - Öl
- 80 g - Mehl
- 200 ml - Milch
- 300 ml - Gemüsebrühe
- 2 TL - Bohnenkraut
- 1 Stück - n. B. Salz und Pfeffer
- 1 Stück - n. B. Muskat
- 100 ml - Sahne
Anleitung
1
TK-Bohnen auftauen, Bohnen aus der Dose oder dem Glas abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen. Den Speck (ohne Schwarte) würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
2
Den Speck und die Zwiebeln in einem Topf in heißem Öl anschwitzen, mit Mehl bestäuben und mit Milch, Brühe und evtl. Bohnenwasser ablöschen, dabei kräftig umrühren. Unbedingt die angegebene Gesamtflüssigkeitsmenge einhalten, damit es keine Suppe wird. Die Bohnen und das Bohnenkraut dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3
Ca. 15 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach die Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.
4
Als Beilage passen Petersilienkartoffeln oder Pellkartoffeln.