von schusterkitchen•20.02.2025
Deftiges Schinkenrührei
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
2
- 6 Stück - Ei(er)
- 3 Stück - Scheibe/n Kochschinken
- 1 Stück - kleine Zwiebel(n)
- 1 Stück - m.-große Paprikaschote(n) (rot)
- 100 g - Schmand (oder saure Sahne)
- 60 g - Parmesan (gerieben)
- 0,5 Bund - Schnittlauch
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - Cayennepfeffer
Anleitung
1
Die Eier aufschlagen, verquirlen und würzen.
2
Den Schinken würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Die Paprikaschote entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den Schnittlauch gründlich waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden.
4
Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne gießen und erhitzen. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und glasig anbraten. Die Eier zu den Zwiebeln gießen. Die restlichen Zutaten zum Ei-Zwiebel-Gemisch geben und mit einem Holzlöffel ordentlich verrühren. Auf mittlerer Hitze so lange braten, bis das Ei anfängt zu stocken. Pfanne sofort vom Herd nehmen und die Eier zu Rührei "zupfen". Sofort servieren.
6
Schmeckt gut zu frischem Brot.