Deftige Hackfleisch-Sauerkrautpfanne
Recipe information
- 50 g - Schinkenspeck
- 0,5 TL - Kümmel
- 0,3 TL - Zucker
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 35 g - Schweineschmalz
- 400 g - Hackfleisch (gemischtes)
- 400 g - Sauerkraut (frisch oder vorgegart)
- 2 Stück - Zwiebel(n)
- 2 Stück - Knoblauchzehe(n)
- 2 EL - Tomatenmark
- 250 ml - Fleischbrühe
- 1 Stück - Lorbeerblatt
- 6 Stück - Wacholderbeere(n)
- 0,5 TL - Senfkörner
Anleitung
Eine Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden.
Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen und den Schinkenspeck darin anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig anbraten. Nun den Knoblauch sowie die Zwiebelstücke hinzufügen und für etwa 8 Minuten bei mittlerer Temperatur mit braten. Dann die Brühe in die Pfanne gießen, das Sauerkraut dazu geben und alles durchrühren. Anschließend das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren, die Senfkörner, den Kümmel sowie den Zucker hinzufügen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und das Tomatenmark dazu geben. Dann alles gründlich miteinander verrühren. Bei schwacher Hitze zugedeckt für 35 bis 40 Minuten köcheln lassen.
Danach die zweite Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, unter die fertige Sauerkrautpfanne mischen und nun servieren.
Dazu passen z. B. Salzkartoffeln oder auch Brot.
Das Rezept-Video dazu könnt ihr HIER sehen >> http://bit.ly/2tDf0MF
Sauerkraut ist nicht nur eine Beilage, sondern vielseitig verwendbar. Zum Beispiel als Auflauf, für Suppe oder Gulasch - und so eben auch für diese deftig-leckere Sauerkrautpfanne.