von simonbread•23.12.2024
Daphnes schnelle Linsensuppe
Recipe information
Kochzeit45 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - Zucker
- 1 Stück - Essig
- 1 Stück - große Zwiebel(n) (gewürfelt)
- 1 EL - Öl (neutrales)
- 1 EL - Tomatenmark
- 1 Stück - ½ Liter Gemüsebrühe (kräftig)
- 2 Stück - Lorbeerblätter
- 250 g - Linsen (Teller-) (getrocknet)
- 1 Bund - Suppengrün (Möhre (Sellerie, Porree))
- 500 g - Kartoffel(n) (gewürfelt)
- 4 Stück - Mettwürstchen (Rauchenden) (oder Cabanossi, in Scheiben geschnitten)
Anleitung
1
Die Zwiebelwürfel kurz in etwas Öl glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen, anrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter und die unter kaltem Wasser abgespülten Linsen hinzufügen (nicht einweichen). Aufkochen und 25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
3
Zwischenzeitlich Suppengrün und Kartoffeln putzen, würfeln und in den Topf geben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
4
Zum Schluss die Wurstscheiben hinzufügen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig süß-sauer abschmecken.