von MatEOpAstrY20•20.11.2024
Corona Muffins
Recipe information
Kochzeit20 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 100 g - Butter (oder 80 ml neutrales Öl)
- 270 g - Zucker (braun, ersatzweise weißer)
- 250 g - Mehl
- 2 TL - Backpulver
- 0,5 TL - Natron
- 0,3 TL - Salz
- 2 Stück - Ei(er)
- 0,5 Stück - Limette(n) (Zesten und Saft)
- 160 ml - Bier (Corona) (auch Desperados ist sehr lecker)
- 2 EL - Milch (oder Buttermilch)
- 1 Stück - etwas Limettensaft (ca. eine halbe Limette)
- 1 Stück - Puderzucker
Anleitung
1
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren. In einer anderen Schüssel die restlichen Zutaten vermengen. Wird Butter verwendet, diese zuerst mit einem Teil des Zuckers schaumig aufschlagen.
2
Die Mehlmischung in die Eimischung geben und kurz mit einem Schneebesen durchrühren.
3
Muffinformen zu 3/4 füllen und bei 170 °C Umluft etwa 20 min backen, bis sie leicht gebräunt sind.
4
Für die Zuckerglasur Limettensaft und Puderzucker verrühren und auf die Muffins geben.
5
Alternativ ein Cream cheese frosting auf die Muffins geben. Ich verwende dieses aus der Datenbank: http://www.chefkoch.de/rezepte/1709661279806739/Vanille-Frischkaese-Frosting-Vanilla-Cream-Cheese-Frosting.html von Becky75 mit etwas Limettensaft.