Cookies and Cream Cheese Cupcakes
Recipe information
- 21 Stück - Keks(e) ((Oreos))
- 450 g - Frischkäse
- 100 g - Schmand
- 115 g - Zucker
- 1 Stück - etwas Vanillearoma
- 2 Stück - Ei(er)
Anleitung
Den Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Muffinblech (vorzugsweise aus Silikon) bereitstellen. In dessen Mulden jeweils einen ganzen Oreo-Keks als Käsekuchenboden packen, sechs Oreos übrig lassen - diese werden später benötigt.
Frischkäse und Schmand mit dem Mixer cremig rühren.
Zucker hinzufügen, danach das Vanillearoma, dann die beiden Eier.
Wenn alles zu einer homogenen Masse verrührt wurde, können die zerkrümelten Oreos untergehoben werden. Die Masse nun in die Muffinmulden verteilen - und zwar Oberkante Unterlippe, denn die backpulverfreien Cupcakes gehen nicht auf. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen. Die Cupcakes in der Muffinform im Ofen auskühlen lassen - so fallen sie nicht zusammen.
Nicht erschrecken - wenn sie aus dem Ofen kommen, sind sie noch weich.
Vor dem Servieren sollten die Cupcakes über Nacht, mindestens aber 3 - 4 Stunden, im Kühlschrank ruhen.