von mangOMArIa•16.09.2024
buntewollsockes Lausitzer Kartoffelsuppe
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 1 kg - Kartoffel(n) (mehlige)
- 5 Stück - Möhre(n)
- 1 Stück - große Zwiebel(n)
- 1 Bund - Liebstöckel
- 2 EL - Majoran
- 1 Stück - n. B. Wasser
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 EL - Öl
- 1 Stück - evtl. Wurst (Jagdwurst) oder
- 1 Stück - Würstchen (Wiener)
- 1 Stück - Zwiebel(n) (evtl.)
Anleitung
1
Die Kartoffeln und das Gemüse schälen und würfeln. Die Zwiebel in einem großen Topf mit Öl anschwitzen. Kartoffeln und Möhren dazu, mit Wasser aufgießen. Den grob gehackten Liebstöckel und den Majoran zugeben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten köcheln lassen.
3
Das Wasser abgießen und einem Topf auffangen. Die Kartoffeln gut stampfen oder pürieren und die Flüssigkeit wieder zugeben.
5
Wer mag, kann nun Jagdwurst mit einer Zwiebel anbraten und zu der Suppe geben oder Wienerwürstchen dazu servieren. Die Suppe schmeckt aber auch vegetarisch sehr lecker und lässt sich gut portionsweise einfrieren.