von anton_sugar•21.11.2024
Bunter Teller mit Kurkumadressing
Recipe information
Kochzeit20 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 50 g - Wildreis oder Quinoa
- 2 Stück - Zehe/n Knoblauch
- 2 Stück - EL (gehäuft Sesam)
- 1 EL - Kurkuma
- 3 EL - Naturjoghurt
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - etwas Feldsalat
- 1 Stück - n. B. Räuchertofu (Lachs oder Hähnchenbrust)
- 200 g - Süßkartoffel(n)
- 100 g - Brokkoliröschen
- 4 Stück - Cocktailtomaten
- 3 Stück - Radieschen
Anleitung
1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2
Die Süßkartoffel und Brokkoliröschen in mundgerechte Stücke schneiden, auf einem Backblech verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. 20 - 25 Minuten im Ofen garen.
3
Quinoa oder Wildreis inzwischen nach Packungsanleitung zubereiten.
4
Für das Dressing den Knoblauch fein hacken und mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Kurkuma mischen.
5
Falls erwünscht Räuchertofu, Lachs oder Hähnchenbrust braten. Ich persönlich bevorzuge Lachs für dieses Rezept.
6
Auf einem großen Teller (oder Bowl) den Feldsalat verteilen. Reis/Quinoa, Süßkartoffel, Brokkoli, Tomaten, Radieschen darauf verteilen und mit Sesam bestreuen. Darauf den Lachs, Räuchertofu oder Hähnchenbrust anrichten. Dressing darüber träufeln.