von Elenarecipes•01.02.2023
Brokkoli mit Orangensoße und Curryreis
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 1 EL - Butter
- 1 Stück - Tasse Basmati
- 1 Stück - Curry
- 1 Stück - Prise(n) Kardamom
- 500 g - Brokkoli
- 2 EL - Öl
- 2 Stück - Knoblauchzehe(n) (gehackt)
- 200 ml - Gemüsebrühe
- 150 g - Crème fraîche
- 1 Stück - Meersalz
- 1 Stück - Kräutersalz
- 100 ml - Orangensaft (frisch gepresster)
- 1 Stück - Cayennepfeffer
Anleitung
1
Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Reis darin kurz anschwitzen. 2 TL Curry, etwas Meersalz und Kardamom dazugeben, mit 2 Tassen Wasser ablöschen, zum Kochen bringen und den Reis auf kleinster Flamme ausquellen lassen.
3
Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen, den nicht holzigen Teil vom Stiel in kleine Stücke schneiden.
5
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Stiele und den Knoblauch kurz anschwitzen, mit Brühe ablöschen und nach 3 Minuten die Röschen dazugeben. 6 Minuten köcheln lassen, dann die Crème fraîche mit Curry, Cayennepfeffer und Orangensaft verrühren und unter das Gemüse rühren. Mit Kräutersalz abschmecken.
7
Den Brokkoli mit dem Curryreis servieren.