von Chefnoah19•26.05.2025
Brokkoli - Kasselergulasch
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeitmedium
Portionen
4
- 1 Stück - Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
- 3 EL - Öl
- 500 g - Gulasch (Schwein)
- 1 Stück - Salz
- 1 Stück - Pfeffer
- 400 g - Kasseler (ausgelöstes)
- 500 g - Brokkoli
- 250 g - Möhre(n)
- 0,5 Bund - Dill
- 2 EL - Crème fraîche
- 2 EL - Saucenbinder (dunkel)
- 875 ml - Wasser
Anleitung
1
Gemüsezwiebel schälen und hacken. 2 EL Öl erhitzen. Gulasch und Zwiebelwürfel darin etwa 10 Min. unter Rühren kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 375 ml Wasser ablöschen und zugedeckt noch ca. 40 Min. schmoren lassen.
3
Kassler in Würfel schneiden. Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Möhren schälen und würfeln.
4
Restliches Öl in einem weiteren Topf erhitzen. Die Kasselerwürfel darin unter Wenden kurz anbraten. Mit 500 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Gemüse zufügen.
5
Zugedeckt noch ca. 12 Min. garen und dann alles zum Gulasch geben.
7
Saucenbinder einstreuen, einmal aufkochen und dann mit Crème fraiche verfeinern. Abschmecken und zum Schluss den gehackten Dill unterrühren. Heiß servieren.