Bratwursttorte á la Urmel
Recipe information
- 250 g - Mehl
- 1 Stück - Salz
- 125 g - Butter (kalte)
- 4 Stück - Ei(er)
- 1 Bund - Schnittlauch
- 150 g - Crème fraîche
- 4 EL - Senf (grobkörniger)
- 400 g - Bratwurst (ungebrüht)
- 1 Stück - Kümmel (gemahlen)
- 1 Stück - Fett zum Ausrollen und Einfetten
Anleitung
Mehl, Salz und Kümmel mischen. Butter in Flöckchen und 2 Eier zufügen und mir den Knethaken eines Rührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten, den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Springform (26 cm) einfetten.
Für den Guss Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, Crème fraîche, Senf und 2 Eier verrühren, Schnittlauch unterheben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, so dass er in die Springform passt, den Teigrand etwas hochziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Bratwürste in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden und diese hochkant, eng nebeneinander auf den Teig setzen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen.
Im Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.