von joneskitchen•24.02.2023
Blattsalate mit Trauben und Ziegenkäse
Recipe information
Kochzeit5 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 1 Stück - Ziegenkäse ((Rolle))
- 1 TL - Honig
- 1 Stück - kleiner Eichblattsalat
- 1 Stück - Römersalat(e) (oder andere Blattsalate)
- 2 EL - Zucker
- 1 Stück - Msp. Piment
- 16 Stück - halbe Walnüsse
- 200 g - Weintrauben (helle und dunkle)
- 100 ml - Gemüsebrühe
- 1 EL - Ahornsirup
- 50 ml - Weißweinessig
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - Cayennepfeffer
- 4 EL - Öl (Walnussöl)
Anleitung
1
Den Ziegenkäse in 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
3
Den Zucker mit Piment in einer Pfanne karamellisieren. Walnüsse zufügen und damit überziehen. Auf Alufolie abkühlen lassen.
5
Die Weintrauben waschen und halbieren. Die Blattsalate waschen und trocken schleudern.
7
Für das Dressing Gemüsebrühe mit Sirup und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Das Walnussöl unterschlagen. Mit den Blattsalaten vermischen und auf vier Tellern anrichten.
9
Den Ziegenkäse im Backofen etwa 3-5 Min. übergrillen. Sobald er etwas verläuft, den Käse in die Mitte des Salates setzen. Mit Weintrauben und karamellisierten Nüssen bestreuen. Den Käse mit etwas Honig beträufeln. Sofort servieren.