von thymeling•26.05.2025
Bickbeersuppe mit Schneeklößen
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 500 g - Heidelbeeren ((Bickbeeren, Blaubeeren))
- 0,5 Stück - Liter Wasser
- 100 g - Zucker
- 1 Stück - Zitrone(n) (unbehandelt, davon der Abrieb)
- 1 TL - Speisestärke
- 2 Stück - Eiweiß
Anleitung
1
Bickbeeren verlesen und waschen, dann mit Wasser, Zucker und Zitronenabrieb aufkochen. Leise köcheln lassen, bis die Beeren weich sind. Pürieren und mit der Speisestärke leicht binden.
3
Eiweiß zu Schnee schlagen.
5
Suppe auf Teller verteilen und auf jeden Teller zwei Eiweißnocken setzen.