von reCipES_BY-HeNrIk•13.11.2024
Bärlauch-Zitronen-Butter
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 250 g - Butter (weich (am besten die irische))
- 1 Bund - Bärlauch
- 2 Stück - Zitrone(n) (die abgeriebene Schale davon)
- 1 Stück - Zucker
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
Anleitung
1
Von den beiden Zitronen die Schale abreiben und beiseite stellen.
3
Die Bärlauchblätter gründlich waschen, mit Küchenkrepp einzeln trocken tupfen und fein hacken.
5
Die weiche Butter mit der Zitronenschale und dem fein gehackten Bärlauch zu einer homogenen Masse verrühren und mit einer kleinen Prise Zucker, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Butter wieder fest werden kann.
7
TIPP:
8
Diese feine Bärlauch-Zitronen-Butter passt wunderbar zu Gegrilltem, aber auch zu Geflügel und Fisch aus der Pfanne.
10
Die Bärlauch-Zitronen-Butter würde ich NICHT in der Pfanne erhitzen, da der Bärlauch sonst schnell bitter schmeckt.
11
Also immer nur zum fertig gegarten Fleisch reichen.