von Luisa_Pastry32•23.12.2024
Bananen-Kokoskuchen
Recipe information
Kochzeit40 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 3 Stück - Banane(n) (vollreife)
- 3 Stück - Mandarine(n) (den Saft davon)
- 100 g - Margarine (oder weiche Butter)
- 1 Stück - Ei(er)
- 1 TL - Zimtpulver
- 80 g - Zucker (auch Puderzucker möglich)
- 0,5 TL - Backpulver
- 100 g - Mehl
- 200 g - Kokosraspel
Anleitung
1
Die Bananen in einer Schüssel zu stückigem Brei zerdrücken und mit dem Mandarinensaft vermengen. Die Margarine/weiche Butter, das Ei, Zucker und den Zimt hinzugeben und alles gut vermengen. Anschließend das Backpulver, Mehl und die Kokosraspel hinzugeben und zu einem Rührteig verrühren. Den Teig in eine gut gefettete Springform (20 cm Durchmesser) geben und bei 175°C Umluft 35-40 Minuten backen.