von oRGaNICfLaVOr•21.04.2025
Asiatischer Pak Choi - Salat
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 2 Stück - kleine Pak Choi (auch Paksoi)
- 200 g - Tofu (geräuchert)
- 4 Stück - Frühlingszwiebel(n)
- 2 Stück - Möhre(n)
- 1 Stück - kleine Chilischote(n) (rote)
- 3 EL - Öl ((Erdnussöl))
- 2 EL - Limettensaft
- 2 EL - Sojasauce
- 0,3 TL - Ingwerpulver
- 0,3 TL - Zitronengras (gemahlen)
- 1 Stück - Prise(n) Zucker (braun)
- 40 g - Erdnüsse (geröstet)
- 1 Stück - Salz
- 1 Stück - Koriandergrün (als Deko)
Anleitung
1
Den gewaschenen Pak Choi in Scheiben, Möhren in Streifen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und auf Tellern anrichten. Die Chilischote entkernen und klein schneiden.
3
Für die Vinaigrette 2 El. Erdnussöl, Limettensaft, Sojasoße, Ingwer- und Zitronengraspulver, Zucker und eine Prise Salz kräftig aufschlagen. Die Chiliwürfel unterrühren und alles über den Salat träufeln. Den Tofu würfeln und in einer beschichteten Pfanne im restlichen Erdnussöl goldbraun anbraten. Die Erdnusskerne zugeben, kurz mitschwenken und beides noch heiß auf den Salat geben und mit Koriandergrün dekoriert servieren.