Aprikosen - Marmelade mit Zitronenmelisse

Aprikosen waschen, gut abtrocknen, dann entsteinen und grob zerkleinern. Mit dem Gelierzucker gründlich vermischen und abgedeckt über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag unter Rühren zum Kochen bringen. Marmelade genau vier Minuten kochen lassen. Dann die feingehackten Blätter der Zitronenmelisse (ohne Stiele) unterrühren. Marmelade noch einmal aufkochen, danach sofort heiß in saubere Gläser füllen und verschließen.