Apfel-Amaretto Marmelade
Recipe information
- 700 g - Äpfel (gerieben gewogen)
- 1 Stück - Zitrone(n) (den Saft davon)
- 250 g - Gelierzucker (3:1)
- 50 ml - Amaretto
Anleitung
Die geraspelten Äpfel (es sollte nach dem Raspeln eine Apfelmenge von 700 g sein) in einer Schüssel mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft mischen und ein paar Stunden ziehen lassen.
Anschließend die Mischung in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Amaretto hinzufügen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Heiß in ausgekochte Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser ca. 15 Minuten auf den Kopf stellen. Bei mir reicht es für 4 kleine Marmeladengläser (jeweils ca. 200 ml). Es lässt sich natürlich auch gut die doppelte Menge zubereiten.
Tipp: Wer's nicht so süß mag, nimmt eher saure Äpfel und evtl. mehr Zitrone. Je nachdem, ob man es eher stückig oder 'musig' mag, kann man die Apfelmasse vor dem Kochen noch pürieren.